一、苦荬菜的營養價值

①開花前
苦荬萊在開花前，葉莖嫩綠多汁，適口性好，含有較高的粗蛋白、粗脂肪、維生素，粗纖維含量很低。這個時候的苦荬菜可以直接青貯，搭配青玉米秸、蘇丹草或飼用高粱等喂牲畜，不但增重效果明顯，還可以防止生病，
②開花后
苦荬菜開花后，適口性和草質明顯降低，但是苦荬菜開花后可以直接曬制成干草，這種干草營養價值仍高于普通牧草，它仍然富含粗蛋白質31.5%，粗脂肪6.9%，以及各種維生素和礦物質。

二、苦荬菜的用途

①用作飼草
苦荬菜不僅高產而且營養價值較高，是飼喂牲畜禽魚的優質牧草。用苦荬菜來飼喂牲畜禽魚，不但增重效果明顯，而且由于它的營養元素全面，還能有效的提高畜禽食欲，幫助牲畜消化實物，增強牲畜免疫力，防治生病等。

②用作藥草
苦荬菜全草都可以入藥，用苦荬菜喂鵝和雞等禽類，大腸桿菌性腸炎的發病率降低27.6%，在家禽飼養過程中，藥物的投喂量也明顯減少，有效的降低了養殖成本，明顯提高了家禽的成活率。

③食用價值
苦荬菜富含香草酸、抱莖苦荬菜素等有益物質，具有清熱解毒、去腐化膿、止血生肌的功效，不但可以用來體量治療無名腫毒、子宮出血等疾病的藥物，近些年還興起了苦荬菜深加工行業，食用苦荬菜制成的食品和飲料，有明顯的降血壓功效。

苦荬菜經濟效益良好，不但可以用作青飼料飼喂牲畜，制成干飼料或者打漿飼喂也效果良好，同時還能用來制藥和制成食品飲料，嫩莖葉甚至可以直接作為蔬菜用來食用，全身是寶。